Tempeh ja fermentoitu soija

Soijaa ajan ja kulttuurin muovaamana. Indonesialainen tempeh, tahmea japanilainen natto, silkkinen kiinalainen fermentoitu tofu — nämä kuuluvat Aasian ravinnerikkaimpiin ruokiin, täynnä proteiinia, probiootteja ja makusyvyyttä, jonka vain fermentointi voi luoda.